🧀 Faut-il en faire un… fromage ?
L’empreinte carbone de la fabrication du fromage - à 80% liée au lait - est proche de l’empreinte carbone des protéines animales (porc, volaille, poisson…). Seule la viande rouge a une empreinte beaucoup plus élevée à cause du méthane émis lors de la rumination.
👉 Donc d’un point de vue CO₂e, un régime végétarien avec beaucoup de fromage, n’est pas forcément moins émetteur qu’un régime “omnivore” modéré. Tout est une question de quantités.
🧀🌍 Comme nous, vous adorez le fromage et la planète ?
Viser moins de 500 g/semaine/personne (en incluant le fromage cuisiné). 500g/semaine, cela représente 150 kg de CO₂e/an, ce qui est compatible avec une vie bas carbone.
Privilégier des fromages issus d’animaux au pâturage : souvent meilleurs, et un peu moins émetteurs.
Et surtout faites-vous plaisir avec ceux que vous aimez : peu de différences entre pâtes molles, pâtes dures ou type de lait (vache, brebis, chèvre).