🥛 Vache ou végétal - je mets quoi dans mes céréales ?

Les laits végétaux ont le vent en poupe, et c’est une bonne nouvelle pour le climat 👏

(Légalement, on ne peut plus dire “lait”… mais vous voyez l’idée.)

🏆 Le duo gagnant en termes d’émission de CO₂e et consommation d’eau ?
→ Avoine
→ Soja

🥼 Et côté nutrition ?

Les profils nutritionnels des boissons végétales varient beaucoup et sont très différents de celui du lait de vache. À l’âge adulte, le lait de vache n’est pas indispensable pour rester en bonne santé. En grande quantité, il pourrait même avoir des effets négatifs. Cela dit, il reste un aliment intéressant :

🐄 Lait de vache
👍 Riche en protéines, calcium, phosphore et vitamine B12
👎 Contient des acides gras saturés et du lactose, il est donc parfois difficile à digérer pour les adultes

🌾🫘 Boissons végétales
→ Peu de protéines et de calcium naturellement, sauf le soja, qui contient autant de protéines que le lait de vache, ainsi que du calcium et du phosphore en moindre quantité.
→ Depuis juillet 2022, les boissons végétales bio ne peuvent plus être enrichies en calcium. En revanche, en conventionnel, la plupart sont enrichies (à vérifier sur les étiquettes). Et sinon, pas d’inquiétude : il existe d’autres bonnes sources de calcium.

😋 Et le goût dans tout ça ?

Ici, on a remplacé sans rien regretter !

👩🏻‍🍳 En cuisine & pâtisserie : le soja nature (sans sucre) passe crème 🙃
🥣 Pour les céréales ou en boisson : l’avoine est douce et digeste
☕ Et pour les latte addicts : il existe même des versions barista

🤓 Un.e Français.e consomme en moyenne 50 litres de lait par an. Passer au végétal représente donc environ 50 kg de CO₂e économisés par an.
👉 Ce n’est clairement pas le geste le plus impactant, mais le rapport effort / bénéfice est intéressant.